लंबे समय तक जीने के लिए कैसे खाएं, नया अध्ययन कहता है



सीएनएन

एक नए अध्ययन के अनुसार, चार स्वस्थ खाने के पैटर्न में से अपनी पसंद से अधिक खाद्य पदार्थ खाने से आप किसी भी कारण से समय से पहले मृत्यु के जोखिम को लगभग 20% तक कम कर सकते हैं।

जो लोग किसी भी स्वस्थ खाने के पैटर्न का अधिक सावधानी से पालन करते हैं – जो सभी अधिक साबुत अनाज, फल, सब्जियां, नट और फलियां खाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं – उनमें कैंसर, हृदय रोग और श्वसन और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग से मरने की संभावना भी कम थी।

जेएएमए इंटरनल मेडिसिन पत्रिका में सोमवार को प्रकाशित अध्ययन के नतीजे बताते हैं, “अच्छी तरह से खाने और साथ में स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के एक से अधिक तरीके हैं,” जीवनशैली चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. डेविड काट्ज़ ने कहा, जो इसमें शामिल नहीं थे। पढाई करना।

लोग अक्सर खाने के एक तरीके से ऊब जाते हैं, अध्ययन के सह-लेखक डॉ फ्रैंक हू ने कहा, “तो यह अच्छी खबर है। इसका मतलब यह है कि हमारे अपने स्वस्थ आहार पैटर्न बनाने के मामले में बहुत लचीलापन है जो हो सकता है व्यक्तिगत भोजन वरीयताओं, स्वास्थ्य स्थितियों और संस्कृतियों के अनुरूप।

“उदाहरण के लिए, यदि आप स्वस्थ भूमध्यसागरीय भोजन कर रहे हैं, और कुछ महीनों के बाद आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप डीएएसएच (डाइटरी अप्रोचेस टू स्टॉप हाइपरटेंशन) आहार पर स्विच कर सकते हैं या आप अर्ध-शाकाहारी आहार पर स्विच कर सकते हैं,” कहा हू, पोषण और महामारी विज्ञान के एक प्रोफेसर और हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में पोषण विभाग के अध्यक्ष हैं। “या आप अमेरिकी आहार दिशानिर्देशों का पालन कर सकते हैं और अपनी खुद की स्वस्थ खाने की थाली बना सकते हैं।”

इस अध्ययन में नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन में भाग लेने वाली 75,000 महिलाओं और 36 वर्षों में स्वास्थ्य पेशेवरों के अनुवर्ती अध्ययन में 44,000 से अधिक पुरुषों की खाने की आदतों का पालन किया गया। अध्ययन की शुरुआत में पुरुषों और महिलाओं में से किसी को हृदय रोग नहीं था, और कुछ धूम्रपान करने वाले थे। हर चार साल में सभी खाने की प्रश्नावली भरते हैं।

हू ने कहा, “यह अनुशंसित आहार पैटर्न और समय से पहले होने वाली मौतों और प्रमुख बीमारियों से होने वाली मौतों के दीर्घकालिक जोखिम की जांच करने के लिए सबसे बड़े और सबसे लंबे समय तक चलने वाले समूह अध्ययनों में से एक है।”

हू और उनकी टीम ने प्रतिभागियों को स्कोर किया कि वे चार स्वस्थ खाने की शैलियों का कितनी बारीकी से पालन करते हैं जो वर्तमान अमेरिकी आहार दिशानिर्देशों के अनुरूप हैं।

एक भूमध्य आहार है, हू ने कहा कि फल, सब्जियां, साबुत अनाज, मेवे, फलियां, मछली और अधिक मात्रा में जैतून का तेल खाने पर जोर देता है। “यह आहार पैटर्न पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों और मध्यम शराब के अलावा स्वस्थ वसा, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा पर जोर देता है,” उन्होंने कहा।

अगले को स्वास्थ्यवर्धक पौधा-आधारित आहार कहा जाता है, जो अधिक पौधों के उत्पादों को खाने पर भी ध्यान केंद्रित करता है लेकिन सभी पशु उत्पादों और शराब के लिए नकारात्मक अंक देता है।

हू ने कहा, “यह मछली या कुछ डेयरी उत्पादों जैसे अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्पों को भी हतोत्साहित करता है।”

“तो आप कल्पना कर सकते हैं कि शाकाहारी शायद इस आहार स्कोर के उच्च अंत पर हैं,” उन्होंने कहा, “और जो लोग बहुत सारे पशु उत्पाद या अत्यधिक संसाधित कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे इस स्कोर के निचले सिरे पर होंगे।”

स्वस्थ भोजन सूचकांक ट्रैक करता है कि क्या लोग बुनियादी अमेरिकी पोषण संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, जो स्वस्थ, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर जोर देते हैं, लाल और प्रसंस्कृत मांस पर गुस्सा करते हैं, और अतिरिक्त चीनी, अस्वास्थ्यकर वसा और शराब खाने को हतोत्साहित करते हैं, हू ने कहा।

वैकल्पिक स्वस्थ भोजन सूचकांक हार्वर्ड में विकसित किया गया था, हू ने कहा, और पुरानी बीमारी के कम जोखिम से जुड़े खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों को शामिल करने के लिए “सर्वश्रेष्ठ उपलब्ध साक्ष्य” का उपयोग करता है।

“हमने स्पष्ट रूप से नट, बीज, साबुत अनाज और लाल और प्रसंस्कृत मीट और चीनी-मीठे पेय पदार्थों की कम खपत शामिल की,” उन्होंने कहा। “शराब की एक मध्यम खपत की अनुमति है।”

प्रत्येक व्यक्ति के खाने के पैटर्न को स्कोर करने के बाद, प्रतिभागियों को एक या अधिक खाने के पैटर्न के उच्चतम से निम्नतम पालन तक पांच समूहों या क्विंटाइल में विभाजित किया गया था।

गैर-लाभकारी ट्रू हेल्थ इनिशिएटिव के अध्यक्ष और संस्थापक काट्ज़ ने कहा, “निम्नतम की तुलना में आहार की गुणवत्ता का उच्चतम पंचक सभी कारणों से होने वाली मृत्यु दर में लगभग 20% की कमी से जुड़ा था।” जीवन शैली दवा।

हू ने कहा कि अध्ययन में यह भी पाया गया कि अगर लोग समय के साथ अपने आहार में सुधार करते हैं तो कुछ पुरानी बीमारियों से मृत्यु के जोखिम में कमी आती है।

उन्होंने कहा कि जिन प्रतिभागियों ने अपने आहार में 25% तक सुधार किया, वे हृदय रोग से मरने के जोखिम को 6% से 13% तक और कैंसर से 7% से 18% तक कम कर सकते हैं। वहाँ ऊपर था डिमेंशिया जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग से मृत्यु के जोखिम में 7% की कमी।

“श्वसन रोग मृत्यु दर में कमी वास्तव में बहुत अधिक थी, जोखिम को 35% से 46% तक कम करना,” हू ने कहा।

अध्ययन प्रतिभागियों की खाद्य वरीयताओं की स्व-रिपोर्टों पर निर्भर करता है और इसलिए खाने की आदतों और स्वास्थ्य परिणामों के बीच केवल एक संबंध दिखाता है, प्रत्यक्ष कारण और प्रभाव नहीं। फिर भी, तथ्य यह है कि अध्ययन ने हर चार साल में इतनी लंबी समय सीमा में आहार के बारे में पूछा, निष्कर्षों में वजन जोड़ा, हू ने कहा।

इस बड़े, दीर्घकालिक अध्ययन का निष्कर्ष क्या है?

हू ने कहा, “स्वस्थ खाने के पैटर्न को अपनाने में कभी भी देर नहीं होती है, और समय से पहले होने वाली कुल मौतों और समय से पहले मौत के विभिन्न कारणों को कम करने के मामले में स्वस्थ आहार खाने के लाभ पर्याप्त हो सकते हैं।”

“लोगों के पास अपना स्वस्थ आहार पैटर्न बनाने के मामले में भी बहुत लचीलापन है। लेकिन सामान्य सिद्धांत – अधिक-पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ खाना और रेड मीट, प्रोसेस्ड मीट, अतिरिक्त चीनी और सोडियम की कम सर्विंग्स खाना – कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह का आहार बनाना चाहते हैं।

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